Pour 2 litres :
• 1 courge butternut d'environ 1,3 kg
• 1 grosse carotte
• 1 grosse échalote
• 1 branche de céleri
• 2 noix de beurre
• 1,5 l de bouillon de volaille
• 10 tours de poivre du moulin
• du sel à la demande
• 400 g de lait de coco en boite
• 1 belle branche de coriandre

Peler les légumes et les tailler en gros cubes. Les faire revenir quelques instants dans une noix de beurre puis mouiller avec le bouillon. Laisser frémir 25 min

Mixer le tout au blender. Poivrer et vérifier le sel (Dépend du bouillon) puis ajouter le lait de coco et une noix de beurre. Ajouter la coriandre ciselée et mixer encore un peu.