Recette

Suivre la recette de la ratatouille au four jusqu'au moment de mélanger tous les ingrédients; mais ne pas ajouter le laurier, le thym et les clous de girofle.

Placer au fond de chaque bocal une feuille de laurier, un clou de girofle et une branche de thym.

Remplir les bocaux avec les légumes en tassant bien jusqu'à 2 cm du bord. Ajouter un demi verre d'eau.

Les placer et les caler dans le stérilisateur, les couvrir d'eau et ammener à 100°.

Baisser le feu pour maintenir la température pendant 60 min. Eteindre et attendre que la température redescende vers 60 - 70° avant de sortir les bocaux.